Ugnspannkakor med bacon

Dagens tips på middag blir ugnspannkakor med bacon som vi åt igår och som vart älskad utav hela familjen och som också vart den enklaste maträtten jag lagat i hela mitt liv!
Se nedan för recept!

Du behöver detta för 5-6 portioner (perfekt för en familj på 2+1 och sen matlåda dagen efter!)
2 paket bacon
1 liten purjolök
3 ägg
8 dl mjölk
½ tsk salt
4 dl mjöl
sylt (rekommenderat är lingonsylt, men vi hade bara drottningsylt hemma och det gick bra det med!)

Så här gör du:
1. Strimla baconet och lägg i pannan/ugnsformen, ställ den i ca 5-10 min i ugnen på 225 grader så att fettet från baconet kommer ut.
2. Skölj och strimla purjolöken under tiden och fördela den med i pannan sedan.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en fin och slät smet.
4. Häll sedan smeten i formen och lägg i ugn i ca 25-30 min.

Själv så gillar jag denna rätt väldigt mycket med, inte nog med att den är väldigt ekonomisk och god utan jag fick också mer tid för Nicole när hon kom hem från förskolan! 🙂 +++ 😉